ミネラルは糖質や脂質、タンパク質、ビタミンとともに5大栄養素のひとつに数えられます。 日本語では「鉱物」、「無機質」と呼ばれ、自然界に存在する単一の成分、つまり元素です。 カルシウムはCa、鉄はFeというように、元素記号で表されます。 そのうち、…